Zuckerfrei leben – geht das überhaupt? Ist das denn möglich? Ist es wirklich erstrebenswert? Alle wissen mittlerweile, dass Zucker, insbesondere raffinierter Zucker, unserer Gesundheit nicht zuträglich ist. Im Gegenteil: Je mehr Zucker man isst, desto wahrscheinlicher wird es mit zunehmenden Lebensjahren bestimmt, manchmal tödliche Kranken zu entwickeln. Das ist die eine Seite.
Die andere ist unsere Kultur. Wir leben nicht nur in einer alkoholischen Kultur – versuchen Sie mal eine Zeit lang ganz ohne Alkohol zu leben – sondern auch in seiner süßen. Als wäre unsere Leben überzuckert, versüßt bis zum Geht-nicht-mehr. Aber zu welchem Preis? Überall, in beinahe jedem Gericht steckt Zucker. In Getränken, Kaffeespezialitäten, Pizzen, Joghurts, Nachtisch und unzähligen Süßigkeiten. Wir nehmen das als ganz normal wahr, dass wir nicht merken, wie absurd das alles ist. Zuckerfrei leben ist nicht vorgesehen. Das Leben kann nicht nur süß, rosarot oder leicht beschwipst sein, das kann nicht gutgehen. Und dennoch finden wir täglich einen Gelegenheit, einen guten Grund oder eine Laune, unserer Zuckersucht nachzugeben.
Süßes als Belohnung, emotionalen Ausgleich und Genuss („m“Man gönnt sich ja sonst nichts!“)
Ein Freund von mir ist schwer erkrankt. Er hat eine Form von Knochenmarkskrebs, der als nicht heilbar gilt. Seine Lebenserwartung ist sicher reduziert, obwohl es ihm nach einer massiven Chemotherapie und kontinuierlicher Medikation und Überwachung verhältnismäßig sehr gut geht. Er kann eigentlich alles machen, ist aber beruflich nicht wirklich belastbar. Hat er je zuckerfrei gelebt? Natürlich nicht.
Nun war ich zuletzt zwei Tage mit ihm auf einer kleiner Reise und ich erschrak über sein Ernährungsverhalten. Mir war schon klar, dass er sich nicht gut ernährt hat, aber das es so schlimm ist, hätte ich nicht erwarten. Er kaufte sich abends in einem Supermarkt aus meiner Sicht Unmengen an Süßigkeiten, Gummibärchen und allerhand ähnliches Zeugs, plus zuckrige Getränke. Für ihn noch ein sehr moderater Einkauf, für mich ein Wahnsinn. Ich sprach ihn darauf an, auch im Zusammenhang mit seinen Klagen über Gewichtszunahme (angeblich durch Medikamente), worauf er sehr empfindlich reagierte. Treffer.
Abends vor dem Fernseher stopfte er sich einen Teil seinen zuckrigen Einkaufs in sich hinein. Nachts um 4, wie er nächsten Morgen erzählte, erwachte er hungrig und aß den Rest chinesischer Nudeln mit Rind. Genau so sollte man sich NICHT ernähren, wenn man länger gesund leben möchte. „Was habe ich denn sonst noch? Ich rauche nicht mehr, trinke keinen Alkohol und soll nun auch noch auf Gummibärchen verzichten?!“
Zuckerkonsum und Gesundheit: Auswirkungen, Empfehlungen und Tipps
Zucker ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, und er kann in verschiedenen Formen vorkommen, darunter Saccharose (Haushaltszucker), Glukose und Fruktose. Wirklich zuckerfrei geht es also gar nicht. Ein moderater Zuckerkonsum kann in einer ausgewogenen Ernährung akzeptabel sein, doch übermäßiger Zuckerverzehr kann bei manchen und vor allem auf Dauer zu ernsthaften Krankheiten führen. Hier einige Informationen über Zucker und seine Auswirkungen auf unsere Gesundheit:
- Auswirkungen des übermäßigen Zuckerkonsums: Übermäßiger Zuckerkonsum ist mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden, darunter:
- Gewichtszunahme und Adipositas: Zuckerreiche Lebensmittel und Getränke können dazu führen, dass wir mehr Kalorien zu uns nehmen, als wir benötigen. Dies kann zu Gewichtszunahme und Adipositas führen.
- Herzkrankheiten: Ein hoher Zuckerkonsum, insbesondere von zugesetztem Zucker, wurde mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
- Typ-2-Diabetes: Ein übermäßiger Konsum von Zucker kann das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes erhöhen.
- Zahnprobleme: Zucker ist eine Hauptursache für Karies und Zahnprobleme.
- Schwankungen im Blutzuckerspiegel: Der Konsum von stark zuckerhaltigen Lebensmitteln kann zu Blutzuckerspiegelschwankungen führen, was Energiemangel und Heißhunger verursachen kann.
- Fettleber: Ein übermäßiger Zuckerkonsum kann zur Entwicklung einer nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung beitragen.
- Zuckerarten und -quellen: Zucker kann aus verschiedenen Quellen stammen, einschließlich zugesetztem Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln und natürlichem Zucker in Obst, Gemüse und Milchprodukten. Es ist wichtig, zwischen diesen Quellen zu unterscheiden. Natürlicher Zucker in Lebensmitteln wie Obst und Milchprodukten geht oft mit Ballaststoffen und Nährstoffen einher, während zugesetzter Zucker leere Kalorien liefert.
- Empfehlungen für den Zuckerkonsum: Gesundheitsorganisationen, wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und das US-amerikanische Gesundheitsministerium, empfehlen, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Die genauen Empfehlungen können je nach Alter, Geschlecht und Energiebedarf variieren, liegen jedoch im Allgemeinen bei weniger als 10% der täglichen Kalorienzufuhr.
- Tipps für einen gesunden Umgang mit Zucker:
- Lesen Sie die Lebensmitteletiketten: Achten Sie auf versteckten Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.
- Begrenzen Sie zugesetzten Zucker: Reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken, Süßigkeiten und Gebäck.
- Fördern Sie natürliche Quellen: Essen Sie mehr Obst und Gemüse, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen.
- Kochen Sie selbst: Wenn Sie zu Hause kochen, haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und den Zuckergehalt in Ihren Mahlzeiten.
Insgesamt ist ein bewusster Umgang mit Zucker entscheidend, um eine gesunde Ernährung und damit verbundene Gesundheitsvorteile zu fördern. Es ist wichtig, sich der Auswirkungen des Zuckers bewusst zu sein und Entscheidungen zu treffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung oder zu einem zuckerfreien leben beitragen. Allgemein gesprochen. Aber es kann kein Zweifel darüber bestehen, dass es sich lohnt, zuckerfrei zu leben. Wie das gelingen kann, zeigt das Buch von Anja Giersberg.
Ohne Zucker geht nichts? Doch, sogar viel mehr als mit!
Die gelernte Konditorin Anja Giersberg war ein echter Zuckerjunkie – bis es sie im wahrsten Sinne des Wortes aus den Latschen gehauen hat. Da hat sie es am eigenen Leib erfahren: Übermäßiger Zuckerkonsum macht krank. Die meisten von uns wissen das ebenfalls – und trotzdem fällt es uns so schwer, süßen Versuchungen zu widerstehen.
Anja hat es mittlerweile geschafft, ihr Leben von der Zuckersucht zu befreien. In ihrem ersten Buch erzählt sie uns, wie sie ihr Ziel erreicht hat und wie auch wir es schaffen können! Mit zahlreichen Rezepten und handfesten, alltagstauglichen Tipps lädt die Autorin uns dazu ein, es zu versuchen – für mehr Gesundheit und Zufriedenheit im Leben!
Anja Giersberg inspiriert ihre Zuckerfrei-Community seit nun mehr als drei Jahren mit kreativen Backrezepten. Sie begleitet Menschen in ein gesundes Leben und öffnet ihnen die Augen für ein Thema, das für uns alle wichtig ist: Zucker. Am liebsten reist Anja mit ihrem Zuckerfrei-Foodtruck durch Europa und berät Unternehmen im Bereich Gesunde Pâtisserie.
Zuckerfrei leben – Wie ich mein Leben raffiniert zuckerfrei machte und endlich gesund wurde
von Anja Giersberg
Buch hier kaufen
128 Seiten, TOPP KREATIV (2023)
ISBN 373585107X
Taschenbuch 18,- Euro
Anjas Instagram-Kanal: @zuckerfrei_naschen
Gib den ersten Kommentar ab